தேவையான பொருட்கள்:

• சாமைஅரிசி -1/2கப் 
• சின்னவெங்காயம்பொடியாகநறுக்கியது -8
• பச்சைமிளகாய் -1
• பச்சைபட்டாணி -2 கரண்டி
• கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
• உளுத்தம்பருப்பு -1/4கரண்டி
• உப்பு - தேவையான அளவு 
• எண்ணெய் - சிறிதளவு

செய்முறை:

        சாமை அரிசியை 15 நிமிடங்கள்ஊற வைக்கவும்.ஒரு கடாயில் எண்ணெய்சேர்த்து கடுகு.உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் பச்சைமிளகாய் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். 1/2கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் நன்கு கொதித்தவுடன் சாமை அரிசி ஊறவைத்துள்ள நீரை வடித்து விட்டுசேர்க்கவும். தீயை மிதமாக வைத்துகடாயை மூடி வைத்து வேகவிடவும். 7-6 நிமிடங்கள் கழித்து நன்கு கிளறிவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். சூடான சாமை உப்புமா தயார்.

பலன்கள்:

        அரிசிக்குமாற்றான உணவில் சாமையும் சிறந்த பலன் தருகிறது. இதில்உப்புமா பட்டாணி, உளுந்து பருப்பு உள்ளதால் வயதானவர்களுக்கு எளிதில் ஜீரணமாகிறது. பச்சை பட்டாணியில் வைட்டமின் சி. பி.கேமற்றும் புரதம்,நார்ச்சத்து,கால்சியம் உள்ளிட்டவை அடங்கியிருக்கின்றன. அயோடின் சத்து இருப்பதால் கண்கள் ஆரோக்கியம் மேம்படும்.